[中文名]： 山柰[nài]酚
[化学名]：3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4H-chromen-4-one
[别名]：山柰酚-3 山柰黄酮醇 Kaempherol; Robigenin; Pelargidenolon; Rhamnolutein; Rhamnolutin; Populnetin; Trifolitin; Kempferol; Swartziol; 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4H-1-benzopyran-4-one
[分子式及分子量]：C15H10O6； 286.23CAS号：520-18-3
[熔点及溶解度]：276°C-278°C，山柰酚微溶于水，溶于热
乙醇，
乙醚和碱。
防癌抗癌
山奈酚作为最常见的
黄酮类化合物，长期膳食会降低患癌的风险。 有研究报道高摄入山奈酚会降低晚期大肠腺瘤的复发，并且，相对于其他日常饮食的
黄酮类物质，高摄入山奈酚还会明显降低患
胰腺癌的风险。 最新研究表明，山奈酚还能抑制与儿童
髓母细胞瘤生长和转移有关的肝细胞
生长因子（HGF）及其受体
酪氨酸蛋白激酶，因此可以通过膳食山奈酚的方法来预防及治疗这种疾病。
抗感染抗炎
XU 等研究表明，山奈酚具有良好的抗菌活性，对耐甲氧青霉素的金黄色葡萄球菌（MRSA）也有作用，K-Br纸片法表明，50 mg/片的浓度能使MRSA的抑菌圈达8.5mm，其对
霍乱弧菌和
粪肠球菌也有很好的抗菌活性。 在抗病毒方面，山奈酚在非细胞毒性浓度能呈浓度依懒性抑制.
在抗炎方面，山奈酚主要是通过抑制炎症因子的表达从而达到抗炎效果。
