朝鲜蓟(Cynara scolymus L.) 又名洋蓟、菊蓟,　为菊科多年生草本植物, 因其花蕾形似百合而得名“法国百合”。中国于19 世纪从法国引进, 种植于上海的法租界, 目前已有100 多年的栽培史。朝鲜蓟得名系因日本人从中国引种时途经朝鲜, 所以被误称为朝鲜蓟,此名称沿用至今。其实, 朝鲜蓟起源地在欧洲地中海沿岸, 早在古罗马、古希腊时代就已作为宫廷菜肴, 供达官贵人享用。主要产地有意大利、西班牙、法国、阿根廷、美国等。

      治疗消化不良
      在欧洲, 朝鲜蓟是一直用作治疗消化不良的草药。朝鲜蓟提取物用于治疗包括腹痛、腹胀、恶心等消化道疾病。
      降血脂及抗动脉粥硬化
      许多试验表明, 朝鲜蓟提取物可以降低血脂, 主要是通过影响胆固醇及脂类在肝脏中的合成分解途径来调节脂质水平,从而预防动脉粥样硬化的发生。
      保肝及抗氧化功能
      对朝鲜蓟抗氧化功能的研究, 多集中于叶片提取物。从朝鲜蓟中分离提取出的多酚化合物抗氧化能力, 发现多酚化合物的抗氧化能力主要由芳环上羟基的个数来决定, 含羟基越多, 抗氧化能力越强。此外, 位于邻位和对位的第二个羟基也能增加其抗氧化能力。试验结果表明, 1 g 干燥的朝鲜蓟提取物对DPPH 和FRAP 的EC50 值分别与29.2 mg 和62.6 mg VC, 及77.9 mg和159 mg VE 相当, 且具有较好的抗低密度脂蛋白氧化的作用。