迷迭香植物为唇形科，
迷迭香属。常绿小灌木。高约1米，幼枝4棱，排列紧密，有密生毛；叶对生，无柄，革质，线形，表面深绿色，光滑，背面灰白色细绒毛；花两性，短
花梗上成对生长，腋生，萼钟形，2唇，上唇
全缘，下唇二裂，
花冠长于
花萼3倍，2唇，上唇深凹入二裂，下唇三裂凹入至裂片中部，可孕性雄蕊2伸出花外，花淡蓝色，偶有粉色或白色，春季开花，有浓郁香气。
迷迭香植物原产北非，张骞通西域后，由西域传入中国，是
罗马帝国、东罗马帝国与中国贸易的传统商品，故中国人又称之为“大秦香”。
本品为药食兼用草本植物，具一油质体，可供观赏及提取芳香，用迷迭香的嫩枝、
花蕾还可提取
芳香油。这种芳香油可用来调配食品香味，用来调配调味料，用于制作少司等。 迷迭香作为食用调料国人极少用，主要用于西餐，在欧洲颇为常见，至今，迷迭香仍是欧洲极受欢迎的烹饪调料。
[1] 英文名称：Rosmarinic acid
英文别名：Rosemarinic acid; (R)-alpha-[3-(3,4-Dihydroxyphenyl)-1-oxo-2E-propenyl]oxy-3,4- dihydroxybenzenepropanoic acid
化学名称：[R(E)]α-[[3-(3，4-二羟基
苯基)-1-氧代-2-
丙烯基]氧基]-3，4-
二羟基苯
丙酸分子式： C18H16O8
分子量：360.33
CAS 登录号：20283-92-5
